Zorg voor de natuur.
Smaak voor de toekomst.
Wij geloven dat de lekkerste kaas begint bij een goede bodem, gezonde koeien en respect voor de omgeving.
Boeren met het oog op morgen
Als familiebedrijf kijken we niet in kwartalen, maar in generaties. We willen dat onze kinderen en kleinkinderen hier straks ook nog kunnen boeren. Daarom investeren we continu in duurzaamheid.
"Wat je aan de natuur geeft, krijg je terug in smaak."– Nico Berkhout
De toekomst in de polder
Duurzaamheid zit bij ons in het hele proces verweven. Van geavanceerde melkrobots tot het beschermen van de weidevogels. We sluiten kringlopen en innoveren voor ons bedrijf én de natuur.
Dierenwelzijn voorop
Sinds 2026 hebben wij een geheel vernieuwde stal, voorzien van alle gemakken voor onze koeien. Een gezonde koe zorgt voor de beste melk en dat vinden wij het allerbelangrijkst. We hebben 4 melkrobots waar onze dames naar wens gemolken worden en een grote, rustige kraamkamer voor de koeien die gaan kalven.
Daarnaast hebben we een voermengwagen en werken we met een uitgebalanceerd voersysteem, waardoor alle koeien goede en gevarieerde voeding krijgen. Precies op maat: niet te veel, maar zeker niet te weinig!
Circulair & energie
We werken graag mee aan een duurzame toekomst. Op de daken van onze koeienstal en kaasmakerij liggen ruim 600 zonnepanelen. Deze opgewekte zonne-energie gebruiken we direct in onze eigen kaasmakerij.
Daarnaast draait er sinds 2025 een biovergister op ons erf. De mest van onze koeien wordt hierin omgezet in warmte en energie, die we eveneens inzetten voor het kaasmaakproces. De droge meststof die daarna achterblijft, transporteren we terug naar onze stal als zachte ondergrond voor de ligboxen van de koeien. Volledig circulair, en daar zijn we trots op!
Stikstofstripper
Dankzij onze stikstofstripper reduceren we de emissies op ons erf aanzienlijk. We vangen de stikstof actief op en maken hiervan een waardevolle, natuurlijke kunstmestvervanger voor over het land.
15 Ha. Vogeltjesland
We beheren 15 hectare 'vogeltjesland' in samenwerking met Landschap Noord-Holland. Door uitgestelde maaidata krijgen vogels alle tijd om hun nest uit te broeden. Omdat we op deze gronden geen (kunst)mest uitrijden, blijft de oorspronkelijke begroeiing en prachtige biodiversiteit intact.
Alles wordt gebruikt
Op Kaasboerderij Berkhout proberen we de kringloop zoveel mogelijk te sluiten. De mest van de koeien gaat terug op het land om het gras te laten groeien, of de biovergister in voor duurzame energie.
Ook bij het kaasmaken gaat niets verloren. De 'wei' (het vocht dat overblijft na het kaasmaken) wordt opgevangen en gebruikt als hoogwaardige voeding. Zo dragen we bij aan een systeem waarin reststromen weer waarde krijgen.
Heb je vragen over onze werkwijze?
We vertellen je graag meer over hoe wij boeren en kaas maken. Kom langs in de winkel en kijk zelf mee in de stal.
Neem contact op