Zorg voor de natuur.
Smaak voor de toekomst.
Wij geloven dat de lekkerste kaas begint bij een goede bodem, gezonde koeien en respect voor de omgeving.
Boeren met het oog op morgen
Als familiebedrijf kijken we niet in kwartalen, maar in generaties. We willen dat onze kinderen en kleinkinderen hier straks ook nog kunnen boeren. Daarom investeren we continu in duurzaamheid.
Onze koeien lopen zoveel mogelijk buiten. Dat is niet alleen fijn voor de koe, maar zorgt ook voor melk met meer eiwitten en een vollere smaak. Je proeft de natuur letterlijk terug in de kaas.
"Wat je aan de natuur geeft, krijg je terug in smaak."– Nico Berkhout
Onze duurzame pijlers
Duurzaamheid zit bij ons in het hele proces verweven. We sluiten kringlopen en innoveren voor de toekomst van ons bedrijf en de natuur.
Biovergister
Wij zijn zelfvoorzienend in energie. Onze biovergister zet mest om in groene stroom en warmte voor de kaasmakerij. Volledig circulair.
Dierenwelzijn
Koecomfort staat op één. Ruime stallen, massageborstels en zoveel mogelijk weidegang. Een gezonde koe geeft de beste melk.
Natuurbeheer
Wij doen aan actief weidevogelbeheer. We maaien later en laten percelen met rust zodat vogels als de grutto veilig kunnen broeden.
Stikstofstripper
Dankzij onze stikstofstripper reduceren we emissies aanzienlijk. We vangen stikstof op en maken hiervan waardevolle, natuurlijke kunstmestvervanger.
Alles wordt gebruikt
Op Kaasboerderij Berkhout proberen we de kringloop zoveel mogelijk te sluiten. De mest van de koeien gaat terug op het land om het gras te laten groeien, of de biovergister in voor duurzame energie.
Ook bij het kaasmaken gaat niets verloren. De 'wei' (het vocht dat overblijft na het kaasmaken) wordt opgevangen en gebruikt als hoogwaardige voeding. Zo dragen we bij aan een systeem waarin reststromen weer waarde krijgen.
Heb je vragen over onze werkwijze?
We vertellen je graag meer over hoe wij boeren en kaas maken. Kom langs in de winkel en kijk zelf mee in de stal.
Neem contact op